もっちりシフォン

またまた、なかしましほさんの本もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノートから、プレーンシフォンを。
余った生地は、紙コップに入れて焼いたのがこれ。あとでシフォンケーキの写真もアップします☆


他のレシピと違うところは、メレンゲを作る際に、卵白をボウルごと冷凍庫に入れるということ。
冷凍室の小さい我が家では、ガラスボウルに卵白を割り入れて冷凍庫に入れました。
これをすると、シフォンケーキのきめが細かくなるのだそうです。


確かに！
小麦粉がちょっと多めのレシピだと思いましたが、ただ軽いだけではなくしっとりもちっとして美味しくなりました。
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参考にした本はこちらです♪
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もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート
なかしま しほ