普段は手ごねでパンを捏ねていますが、友人からホームベーカリーで作ったパンをおすそ分けしてもらったり、このブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピを読んでから、ホームベーカリーが気になっています！


ブランジュリタケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ
竹内久典

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簡単に作れるのでHBを買ってもすぐに元を取れそうですね！
ブランジュリ タケウチ 『ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ』で竹内久典シェフが使っている、Panasonic社製のホームベーカリーはパナソニックの自動ホームベーカリー (1斤タイプ) SD-BMS101-SW。


ホームベーカリーの愛用者が急増しています。
「材料をセットしておけば、翌朝焼きたてが食べられる」という手軽さはもちろん、
機器の改良が進んで全粒粉や天然酵母を使ったパンも作れるようになり、
「安全な材料を使いたい」「オリジナルのパンを焼きたい」という手作り派に高く支持されています。
一方、「ブランジュリ タケウチ」は大阪で驚異的な人気を誇るパン屋さん。
オーナーシェフの竹内久典さんはオリジナリティあふれるパン作りで知られています。
その竹内シェフがホームベーカリーに興味を抱き、でき上がったのがこの本。
ホームベーカリーで焼くパン20種類と、
それらのパンで作るサンドイッチなどのパンメニュー25種類を掲載しました。

お店のバイトスタッフがホームベーカリーでパンを焼いていると聞き、
食パンのレシピと材料を渡して焼いてもらった──
これが、竹内シェフがホームベーカリーに興味を持ったきっかけです。
想像以上の出来に驚き、一気に興味を持った竹内シェフ。
試作を重ねる中で機器の傾向を把握すると、お店で使っている国産小麦でも、
バターたっぷりのブリオッシュでもきれいに焼けることが判明。
「配合さえホームベーカリー用に調整すれば、
お店に近い味も再現できる」と確信したそうです。

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