HAPPY365レシピ

2008-08-05(Tue)

完熟梅のジャム作りました！

減農薬の完熟梅をもらいました。
梅酒や梅干はもう作ったし...ということで、クウネル2007年07月号に載っていたレシピで梅ジャムを作りました。

作り方はいたって簡単。
だけど、レシピがちょっと不親切かも。梅の皮はどうするのか書いていないので、煮ているうちに実が割れた梅を皮と種つきのまま柳宋理のザルにあけて裏ごししました。
なぜ「柳宋理」のボウルと書いたかといいますと、普通の網ザルだと、実や皮が引っかかってしまったので(^^;)、パンチングボウルのほうがやりやすかったからです。

でも、昨年から何度かジャムを作ってみる度に思うのですが、煮詰め加減が難しいですね(>_<)
一番最初に恐る恐る作ったのが一番理想に近いかも...。

この完熟梅の場合、あっという間に煮詰まったように感じました。
色もきれいなアンズ色です☆
理想はコンフィチュールぐらいのゆる～い感じなのですが、今回はちょっと固めかも。
甘すっぱいっ！という味なので、味を見ながら次回はもう少しお砂糖を入れてもよいかなと思います。ランキングに参加しています☆クリックお願いします。

参考にした本はこちらです♪
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ku:nel (クウネル) 2007年 07月号 [雑誌]

2008-07-29(Tue)

炊飯器で簡単トマトピラフ

これも、最近気に入ってよく作る川津幸子さんのレシピから。
炊飯器があればあとは具を揃えるだけ。トマトジュース缶、ハム(ベーコンにしました)、玉ネギ、グリンピースに一工夫。

炊き上がったときにバターを入れることで芯が残るのを防ぐのがポイントだそうです。
今回はお水の量が少なかったのか、ちょっと固めになりましたが、優しい味で美味しい！
我が家は洋食メニューはあまり登場しないのですが、2日目はこれを卵でくるんでオムライス...なんてのも良さそうです。ランキングに参加しています☆クリックお願いします。

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2008-07-28(Mon)

バナナムース

これも川津幸子さんのレシピから。
バナナ＋レモン汁をFPにかけ、8分立ての生クリームに混ぜて冷やし固めるだけというシンプルレシピ。
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2008-07-27(Sun)

ワインに合う☆コンソメゼリーとハムのパテ

井上絵美さんのおいしい近道インスピレーションレシピから、美味しそうなレシピを発見☆コンソメ缶とハムを使う簡単レシピです。
ハムパテだけだともったりして味がしまらないのですが、コンソメゼリーがのるとぐっと味が引き締まります。

簡単なのでおもてなしにはぴったり。冷たいシャンパンや赤ワインに合わせて食べたい一品です。今日はフライングで結婚記念日のお祝いをするので、作ってみました☆

次回へのメモ
・コンソメはもっと薄く流し入れる
・パウンド型やトヨ型に流し込んでも良さそう
・安いハムでもできるが、お歳暮にくるような固まりハムだともっとリッチな味になりそう
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パンナコッタ

完熟梅のジャム作りました！

炊飯器で簡単トマトピラフ

バナナムース

ワインに合う☆コンソメゼリーとハムのパテ